第74节
  [这不是鸡肉吗?能和水果相比?一个那么扎实,一个全是水分,怎么比啊?]
  [楼上吃过红烧肉没?我第一次吃还联想到了果冻呢?说不准正宗的宫保鸡丁口感能赶上某种水果了呢?]
  [欸,听两两这么一说,我到是想到了一种水果,以前吃宫保鸡丁时还不觉得,现在想起来还真有点像啊。]
  [楼上别卖关子了,到底像什么水果你倒是说出来啊。]
  温乐没卖关子,和那条弹幕一起说出了答案。
  “荔枝。”温乐刀一台就将切起肉来,“这宫保鸡丁的调汁讲究的就是一个小荔枝口。”
  说到这儿,蔡瑜又帮着大家问了一下,“小荔枝口指的是什么呢?”
  温乐一边切着肉一边道,“小荔枝口和荔枝的味道有关,指的是一种微酸微甜的感觉。川菜味道百变,有名的麻辣和鱼香味,以及怪味和红油味等,味道丰富多变,千差万别。”
  从一开始被勾起了好奇心,到现在听着这些美食背后的小知识,一些观众们听得都有些入迷了。
  蔡瑜感叹道,“肉能吃出水果的感觉,这还真不是一般的功夫。”
  肉已斩切成丁,每一块约莫拇指大小,白嫩嫩地堆在碗中。温乐将淀粉倒了进去,加入料酒和盐以及少许油,最后还加了点胡椒粉,然后就开始用手抓肉。
  他早已将手洗干净消了毒,在卫生方面特别讲究,和旁边戴着手套抓肉的听风看上去并没有多大区别。
  可是有一些弹幕却开始议论起来。
  [就这么直接上手抓肉多脏啊,一想到菜还要被评委们吃下去,我就觉得恶心。]
  [他洗过手还消了毒,一点都不脏好吗。要是这样就觉得恶心的话,那你这辈子就在家吃自己用手做的菜吧。]
  [两两那叫脏?你敢说你自己腌肉的时候不是这样抓的吗?戴了手套才是累赘好吗,一点都不方便,味道都没办法均匀渗透进去。]
  在腌肉的时间里,温乐也没闲着,之前做佛跳墙时剩下的葱,又被他拿了一些切成了段,又拿来了干辣椒切成了半指宽的的小节,一同放到了单独的小碟中,这样一来就准备的差不多了,只等着鸡肉腌制好,合着配菜调料一顿翻炒,再淋上那宫保汁就成了。
  听起来似乎很简单,好似这道菜最多十来分钟就能做好,但是这中间却还有两道步骤被温乐一笔带过没说,那就是调制宫保汁,和炒熟了的花生米。
  葱段放进了碗中,加了点蒜蓉提提香,又加了料酒和盐,满乎乎垫满了碗底。
  蔡瑜见放了这么些调料,刚才又已经腌制过鸡肉了,不禁猜测道,“这是在调宫保汁吗?”
  他是吃过宫保鸡丁的,虽然不知道自己吃的是否正宗,但是宫保汁的名头他还是听过的。
  温乐点头,一边说着,一边手上动作却也没停,悉数都被凑近了的摄像头全部拍了下来。
  “其实调宫保汁并没有什么严格的要求,有的人口味淡,有的人口味重,有的人爱用醋和糖来调那酸甜的口味,而有的人却是直接就用番茄沙司来代替。”他语气随意,但手下的动作却不含糊。
  “我习惯先放糖,后倒醋,前人总结的是糖5两,醋3两,但是现在的话,按照一比一点五的比例就可以了。”他说着又拿起了胡椒洒上了一些。
  蔡瑜看着他的动作,只觉得目不暇接,那两只手在料理台上左来右去,不停地拿着东西,他才刚琢磨着总共加了多少样东西,温乐就又往里面新增加了一些,也不知道最后调出来到底是个什么味道。
  他道,“没想到这里居然还放了胡椒,我从没尝出来。”看过厨师们现场做菜后,不得不惊讶一句,原来那种美味竟然是用这么多的调料,这么复杂的比例才做出来的。
  温乐笑了一下,又往碗里加了些香油和淀粉,最后再加上一些水,用勺子一搅匀,酱汁就已经初具雏形了。
  蔡瑜道了一句,没想到简单的宫保鸡丁居然也这么麻烦。温乐却是问了正在看直播的观众们一个问题。
  “你们还记得刚才调汁时,我总共加了哪些东西吗?”
  一时间屏幕有点空,直播间的观众们停下了发弹幕的动作,突然间有种解谜的感觉。没想到原来看美食节目不仅要留着胃口,而且还要留着心。
  [我记得有葱姜蒜和盐,还有香油和水……记不清中间放了什么。]
  [谁看节目还记得这个啊,我都饿的神志不清了,哪里还记得。]
  [我记得我记得,刚才我一边看直播,一边让我妹学着做菜调汁,中间加了什么我全都记得哈哈哈。]
  看到那条弹幕真的将所有的配菜用料全部说了出来,温乐对着镜头隔着网络给弹幕主人点了个赞,让其他的粉丝们羡慕了一回,纷纷懊恼自己明明也看了节目,怎么就不能全部都记得。
  酱汁已经调好,还剩下花生米没油炸。比赛现场不比别处,花生虽然有但却全都是生,没办法,只能现炸。
  水烧开,剥了壳的生花生放到漏勺里头下了锅,不到半分钟表面的那层红衣就被烫的起了皱,捞出花生轻轻晃动,揭掉红衣便露出了白胖胖圆滚滚的花生米。
  温乐拿了一颗扔到口中嚼了嚼道,“口感还行,再炒一下就成了。”
  蔡瑜见他吃得香,本来也想借着尝味之名吃一颗,谁知道温乐动作太快,一下就将花生米全部倒进了小炒锅。
  少许油,中小火,花生米被炒出了油光色,就像是瓷器表面烧出来的那层釉,又光又亮,比刚才那白水煮过后的颜色看上去更吸引人胃口了。
  花生米本来就油脂丰富,热锅好油这么一炒,香味噌地一下全冒了出来,既不是那种肉质煎炒的香气,也不是那些菜叶特有的清香,而是一种特别引馋虫,让人很想再多吃些什么的香味。
  现场仿佛出现了咽口水额声音,不是他们没见过世面,小小花生米就让他们馋成这样,只怪刚好看到了油炒花生米的全过程,新鲜的还冒着热气的花生米,那香味绝对能让人一闻到,舌下就会忍不住分泌唾液,生理反应而已。
  蔡瑜离得比较近,更是深受其害,这是他第一次做美食类的节目,来之前领导还跟他说,做美食节目最轻松,既不用做娱乐活动,又能看别人做美食,当主持人的只需要适时的和主厨们聊一些美食趣闻,不让节目太枯燥就行。
  只怪他太年轻,将领导的话当了真,以为迎接他的是一次轻松的工作。可到了现场才知道,原来做美食节目的主人这么难熬。每次和主厨们聊话题时,就必须得走近,可是一走近,那锅里煮,碗里盛的,刚炸好的,还在炖的……每一样都特别好闻,无一不挑战他身为一个专业主持人的职业素养。
  ‘真香呐!这要是能尝上一口就好了。’
  ‘不行,这是在做节目,他要拿出自己的职业素养来,他是专业的,他不饿,一点都不饿。’
  ‘就尝一口应该问题吧,民以食为天,大不了以后被调去做美食节目,天南海北出节目还能吃遍大江南北……’
  温乐见他没出声了,眼神还落在那盘花生米上,干脆就拨了一小份放到了莲花味碟里。
  “这花生好像炒多了,不知道味道怎么样,鱼哥你帮我尝尝?”
  这话简直就是说到了蔡瑜的心坎上,他笑得眼睛都眯起来了。
  先是客套地夸了一番,然后就拿起了筷子,“好,那我就却之不恭,来尝一口了。”
  一粒花生米在口中被嚼碎,米仁心还有点烫,外面被油炒的又香又脆,虽然没放盐,但是那股子香味却扎扎实实留在了嘴里,特别的好闻,勾着人恨不得倒满一口,一股子嚼碎了,看看到底还能有多香。
  可惜的是那个莲花小碟里装的本来就少,估计他一股脑倒进嘴中还不够他吃的。
  于是矜持道,“干你们这行的要经受的诱惑可真多啊。”
  他语气中透着中年人的感慨和顿悟。
  温乐,“怎么说?”他们这行工作环境简单,并不会有什么诱惑才对啊。
  蔡瑜上下打量了他一遍,视线着重在他的腰腹部流连了一圈,神情颇为怀念。
  “想当年我也有和你一样的身材,后来多了一个吃的爱好就变成今天这样了。”他指了指自己的脸,语气沉重道,“你看看我这张脸,当年要是能少吃点,也是能去演偶像剧男主的颜值啊。”
  现场不少人都被逗笑了。
  蔡瑜又开始调侃温乐起来,“你说你们厨艺届,每天都和灶台打交道,做出各种各样的美食,那经受的诱惑得多大啊。”
  温乐想到自己学厨时经常被他爷爷抓到偷吃,非常赞同蔡瑜说的话。
  “听您这么一说,这诱惑还真的挺大的。”他小时候天天混迹他爷爷的小厨房,差点吃成个小胖墩。
  “可不是嘛,仅仅是美食就已经许多年轻小孩们难抵诱惑了,再加上一个高大帅气的厨师小伙儿,那就直接放弃抵抗缴械投降了。”蔡瑜开着玩笑道。
  他是真喜欢温乐的性格,不拘谨又聊得来,还有一手做菜的好手艺,不由得就和他多聊了一会儿。他是主持人,刚夸了一下温乐帅气,镜头就给了温乐一个从脚到头的慢镜头,方面后面视频的剪辑。
  这个慢镜头一出,直播间里的粉丝们哪里还去关心佛跳墙怎么还没做好,注意力全都落到了那画面中的身影上。
  [这长腿,这细腰,这俊脸儿,还干嘛当厨师啊,赶紧出道啊。]
  [就是啊,厨师这个行业本来就是男多女少,而且还特别容易发福,两两这么好的条件,别以后发福身材走形就不好看了。]
  [哼!低俗!我们爱的是两两的才华而不是他的美貌,爱的是他的灵魂而不仅仅是肉体!就算他真的发……发福了,大不了看他以前的截图解馋。]
  [说到发福,我能说只从粉上了两两以后,我的体重就成直线增长了吗?]
  [我也是啊,一个月长了四五斤,简直想哭。两两你可千万别长胖啊,不然别就该说有什么偶像就有什么粉丝了,咱们这个特点说出去会被人笑的。]
  眼见着越说越离谱,温乐都想问问看这究竟是不是他的真爱粉了。
  可这时,又蹦出来了一条大弹幕。
  [长胖点也不错,抱起来手感更好。]
  这一条显眼的弹幕马上就粉丝们嘲笑了。
  [还手感更好,你亲手抱过啊?]摆明了就是嘲笑他说大话。
  温乐总觉这种莫名有点正经的语气有点熟悉,果然那个大弹幕又发了一条,[抱过。]
  粉丝们乐了。
  [你是不是还想说我们两两手感很好,可以用来锻炼腹肌啊?]
  [23333锻炼腹肌是什么鬼,难道不是暖被窝吗?]
  屏幕上重新刷起了别的弹幕,而那条大弹幕也没再继续蹦出来了。
  休息室内,郁星舟看着屏幕上显示正在直播中的画面,不禁用手摸了摸自己的小腹。
  半晌,有些惆怅地叹了口气,“只剩四块了啊。”
  第85章 复赛(六)
  宫保鸡丁的香味没有佛跳墙浓郁, 可是它刺激,那股子甜辣酸爽的香味太能刺激人了, 人一闻到后就只想来一大碗白米饭,配着这宫保鸡丁好好吃上一大盘。
  就在温乐完成不久,听风所做的宫保鸡丁也做好了,看上去似乎和温乐所做的并无差别。
  油亮的花生米透着不会散的香,饱满大粒的鸡肉丁看上去绝对爽滑嫩口, 红艳的辣椒段看着就有种又麻又辣的感觉,更别提那从鸡肉上慢慢流淌至盘底的酱汁,看着就让人忍不住地吸溜舌头。
  做完这道菜,听风就朝温乐那边看了一眼,这是他的拿手菜,而且这次因为想要灭了对方的威风, 他做菜的时候比往常更为用心, 他倒要看看,温乐是怎么惨败的。
  两道菜要不是装盘不同的话,根本没有什么差别,毕竟选材一样, 做菜的步骤也是一样, 做出来的成品不尝一下的话,仅凭肉眼去看是找不出差别的。
  罗子鑫虽然对温乐很有信心, 但是见这两道菜如此相似,也不禁有些担心起来。
  “两两,你、你不然换个菜吧, 反正还有时间。”他小声说着,“这也太像了,万一评委先尝了他做的怎么办?”
  “你慌什么,这两道菜看起来好像是一样的,但是吧……”温乐拖长了声音道。
  罗子鑫追问,“但是什么?”
  “但是我长得更帅一点啊。”温乐挑眉去看锅,头也不回劝道,“你就别担心了,我做的宫保鸡丁肯定不会输的。”
  罗子鑫动了动嘴皮,忍住了没有继续说话,虽然很想嘲一句太自恋,但想想温乐说的确实是事实,论长相他甩听风一大截,论实力那就更不用说了,他还有什么好担心的呢。
  一边和选手们讨论美食,一边喝直播间的观众们互动着,蔡瑜抽空看了一下手表,发现时间竟然已经过去许久了。
  “美食果然有魔力啊,不仅是让人会不知不觉的忘记时间,甚至就连身上的疲劳都能忘却。”蔡瑜打趣道。
  “以前拉着我太太爬山,每次她都算赖喊累,但是只要告诉她到了目的地有大餐等着,她就能一口气冲到最前面去,比喝红牛还管用。”
  他这话将现场不少人都逗笑了。