穿书后我开了个小饭馆 第16节
  学生们的暑假也正式开始了,储阿姨已经打算好今年暑假开始要送小麒学画画,玉甜路附近的孩子如果想学画画,第一选择便是佟老师的画室。
  佟老师退休前是美院的教授,据说她家是书香门第,书画世家,她父亲是国内著名的画家,但是她一辈子没有结婚,现在独居在玉甜路旁边那条安宁路的私人老别墅中。
  佟老师退休后,附近的老邻居央着她收学生,教孩子们画画,她推辞不过再加上退休后确实太闲了,便答应教孩子画画,不过佟老师不喜欢嘈杂,每次只教很少几个孩子,而且还要看跟孩子的缘分和她的心情,跟孩子看对眼了或者她想收了才收,一切都是随佟老师的心来做决定,而且佟老师的学费也收的很少,只是意思一下,所以就算家里不宽裕,只要佟老师收,也能承担得起费用。
  这十几年来,佟老师教的孩子中,已经有不少考上了美院,走上专业的路,这些孩子也成了佟老师的亲传弟子。
  所以佟老师在这附近很有威望,大家都很尊敬她,每年都有很多孩子想要送进去学画画,但被佟老师收下来的少之又少。
  储阿姨为了送小麒去学画画这事,焦虑了好几天,生怕她送过去佟老师不收,看着自家只知道疯玩的娃娃,储阿姨忍不住叹气。
  “储阿姨,别太担心了,说不定小麒就得了佟老师的眼缘呢。”苏依依看不下去一向什么都不在乎的储阿姨,天天唉声叹气,安慰道。
  “得佟老师眼缘太难了,但总的试一下看看,如果佟老师能收下小麒,那他以后就多了一条路不是,我年纪也大了,再过几年估计也操心不动了,哎。”储阿姨少有的情绪低落,让苏依依也有些难受起来。
  “储阿姨,尽人事听天命吧,儿孙自有儿孙福。”苏依依也不知道怎么安慰。
  “依依,佟老师上次对你做的酸梅汤很喜欢的,能不能帮储阿姨一个忙?明天去佟老师那里拜师的时候,帮储阿姨做个好吃的带过去。”储阿姨说道。
  “没问题,我可以做,不过佟老师平时喜欢吃什么呢?”苏依依一口应下来,虽然不知道美食对这件事有没有帮助,但她非常愿意试一试。
  “佟老师是个老派的人,生活精致,吃穿方面也很精致,你看她平时头发梳得一丝不乱,穿的旗袍也是很得体,吃的方面,我倒是经常看她去弄堂口的老字号甜品店喝下午茶。”储阿姨见苏依依答应了,就好像有了希望似的,立马回忆起来。
  “是的,我每次见她都莫名觉得她很贵气。”苏依依忍不住笑道,这位老太太气质真的是太好了。
  “难怪你会这么想,听说她家以前就是皇室贵族的,只不过后来皇室被推翻了,他们也成了平民,但家底还是厚的,不然也住不起安宁路的老别墅。”储阿姨说道。
  “原来是这样,那她为什么一辈子都独居呢?像她这样的家庭,不会让她不嫁人的吧。”苏依依好奇地问道。
  “好像是在等一个什么人,但那时候战乱纷争,很多人失去联系也是很正常的,但佟老师坚持不嫁人,说是约定好的,自己不能违背。”储阿姨说道。
  “佟老师这人好讲信用啊,这一辈子都没等到,就一辈子不结婚了吗?”苏依依叹口气说道。
  “嗯,是啊,等到战乱结束天下太平后,佟老师等的人才有消息,那人已经成家生子了,但佟老师那时已经四十多岁了,被耽搁了就没再找了。”储阿姨说道。
  苏依依没想到居然是这样的情况,不禁叹息道:“原来如此。”
  “世事难料,人心难猜啊,佟老师这样的妙人独身一辈子真是可惜了。”储阿姨也叹道。
  “其实独身也未必可惜了,如果真跟那人结了婚生了孩子,估计也多的是柴米油盐鸡毛蒜皮的事情,没有了独身的悠闲日子了。”苏依依想了想说道。
  储阿姨表示不能理解,她说道:“你们现在的年轻人想法,我比较难理解,我们那年代就是得结婚生子过日子的,不像现在多的是人不结婚不生孩子呢。”
  “也不能说谁对谁错,互相尊重吧。”苏依依客观地说道。
  “对,大家都互相尊重也就没这么多矛盾了,对了,依依,你不如做个中式的甜点给佟老师,我估计她会喜欢嗯。”储阿姨还是比较担心明天的事情。
  “嗯,我也是在想做一道甜品给她,一定要原汁原味的地道的老派甜品,她应该会喜欢。”苏依依说道。
  “好好,做什么你决定,你做的她肯定喜欢的。”储阿姨这段时间吃了不少苏依依做的好吃点,她对苏依依的厨艺已经很信赖了。
  “行,我今天准备一下,明天做好我陪你带小麒一起去佟老师家。”苏依依一口应下来,她能帮到储阿姨做点事,她很愿意。
  储阿姨愁容满面的脸上,终于浮现了笑容,人一旦有了希望,就好像重生一般。
  “依依,这次如果佟老师能收下小麒,我真的要好好谢谢你。”储阿姨说道。
  “别这么说,说不定小麒得了佟老师的眼缘,没有我,佟老师也会收的。”苏依依赶紧说道。
  “不管怎么说,多一份准备就多一份把握,老天保佑小麒这可怜的孩子,让他多一条路吧,我也护不了他多少年了。”储阿姨伤感地说道。
  苏依依听到储阿姨的语气,也不由地心中一痛,虽然她不知道小麒的父母为啥不在,但事实就是小麒是储阿姨一个人带着的,储阿姨毕竟年纪大了,一个人带着个五六岁的孩子太不容易了。
  “储阿姨,没事的,我这就去准备,明天小麒肯定就当场拜师了。”苏依依只能安慰道。
  储阿姨拍了拍苏依依的手,对她点了点头,说道:“拜托你了。”
  苏依依感受到肩膀上一沉,脑子已经开始思考起来。
  佟老师年轻的那个年代,苏依依也穿进去过,她知道那时候的人喜欢吃什么,过得怎么样的生活。
  像佟老师那样的家庭,在那个年代是非常富足的,而且据储阿姨的消息,佟老师的家族还是末代皇室的贵族,怪不得上次自己卖酸梅汤时,她会来质疑宫廷秘方这件事,从她后面认可的态度来看,她一定是没少尝过宫廷的美食。
  想要得到佟老师的认可,那就得做外面吃不到的宫廷秘方做的糕点。
  苏依依闭上眼睛,把脑海中所有的宫廷美食都过了一遍,豌豆黄这道美食跳了出来,这是一道非常有名的宫廷甜点,宫廷秘方和民间做法是不同的,如果做出一道宫廷豌豆黄,佟老师一定会喜欢的。
  而且豌豆黄细腻凉甜、入口即化,正是现在盛夏消暑的佳品,就做这道甜品了,苏依依睁开眼拍了一下手,就这么决定了。
  既然决定了,苏依依立马就开始准备材料和工具,浸泡的工序需要提前做,现在就得去买食材了。
  好在豌豆黄虽然是宫廷小吃,但用的食材都很平民化,不难找,所以苏依依花了下午一点时间,就把去皮的豌豆买好了。
  苏依依一粒一粒地检查了一遍豌豆,把坏的小的瘪的,还有没去皮的豌豆粒都挑了出来,剩下的都是又大又圆又饱满的豌豆粒,对她来说这样的食材才能过关。
  等到晚上,苏依依将豌豆清洗了好几遍,然后用清水泡起来放进冰箱。
  第二天一早,苏依依起床第一件事便是检查浸泡的豌豆,只见经过一夜的泡发,原先小小干干的豌豆粒,已经变得白白胖胖,柔软了许多。
  苏依依赶紧再用清水再过一遍,打开炉灶,将洗干净的豌豆放到锅中大火煮开,然后转中火继续熬煮,熬煮的过程中会泛起白沫,要及时撇除。
  趁着豌豆熬煮的时间,苏依依将买来的□□糖,细心地一点一点捣碎,等会方便融化,其实用白砂糖也是可以的,但□□糖的口感会比白砂糖更加醇厚,细微的食材差别对于老吃客来说,也许就是天差地别。
  苏依依随时观察着炉子上的豌豆,等到火候差不多了,锅里的豌豆都开了花,她关了火,将锅中的豌豆连汤带水地捞出来放到一个盆中,取出专门买回的工具,慢慢地将已经熬煮得酥软的豌豆碾成泥。
  “依依,这不是有搅拌机吗,干嘛自己碾,打一下就好了,省时省力。”储阿姨也一早起来,她随时关注着厨房,见到苏依依费劲地捣豌豆泥,忍不住进来说道。
  苏依依一边继续捣泥一边说道:“古法做的豌豆黄就是手工捣碎的,那时候哪里来的搅拌机,机器虽然又快又细,但口感始终跟手工的有细微的差别。”
  “还有这讲究?”储阿姨疑惑地说道,不都是一样的碾成泥嘛。
  “对,古法的做法就是要用手工捣成跟机器差不多细腻的豌豆泥。”苏依依认真地说道。
  “那我来捣一会,你累了吧。”储阿姨看着苏依依额头渗出的细汗,有些过意不去地说道,毕竟这是为了小麒才做的。
  “不用,我自己来,手法不一样也会影响成品。”苏依依说道。
  储阿姨知道苏依依对待美食非常认真专注的性子,容不得一点差错,也就不再勉强,万一自己帮了倒忙就不好了,便在一旁安静地陪着苏依依。
  等到盆中的豌豆泥已经捣地非常细腻后,苏依依取出来筛子。
  “这么细了还要过筛?”储阿姨问道。
  “嗯,过一遍筛后悔更细腻,眼睛看不出来,但舌头能品的出来。”苏依依小心地将豌豆泥倒在筛子上。
  这是特殊筛子,网格非常细小,随着豌豆泥缓慢地流到筛子下面的容器后,筛子上面留下来一层很细小的颗粒。
  “果然还是得再筛一下,我看着都觉得已经很细腻了,居然还是有小颗粒。”储阿姨说道。
  “嗯,筛过这一道就大功告成了。”苏依依说道。
  苏依依将筛过的豌豆泥重新倒入干净的锅中,将刚才细心研磨碎的□□糖加进去,开小火开始慢慢将豌豆泥和□□糖融合在一起。
  苏依依不停地搅拌着锅中的豌豆泥,直至收干水分变得粘稠接近固态,她才关了火,将豌豆泥盛入容器中。
  为了让豌豆黄做出来更加好看,苏依依买了梅花形状的模具,豌豆泥被盛进模具并将表面刮平,放入冰箱冷藏到下午就可以出模装盘了。
  到了下午,小店打了烊,苏依依从冰箱中取出冷藏了五个小时豌豆黄来,她拿出一个白玉瓷盘摆在桌面上,将装有豌豆黄的模具,一个一个小心翼翼地倒扣在盘中。
  冰过的豌豆黄在模具中已然成型,反扣出来后表面就是一朵一朵小巧精致的梅花状,苏依依将一朵一朵的小梅花拼凑成一朵大梅花的形状,正好铺满一整个瓷盘,最后在最正中间那朵小梅花上,点缀了一颗红红的枸杞作为花芯子。
  看着眼前这一盘精美的点心,储阿姨眼睛都瞪圆了,叹道:“依依,你这手艺可真像是做过宫廷御厨的,这么好看精致的点心,估计也只有以前宫里的贵人才能吃得到吧。”
  “储阿姨你说啥呢,现在都什么年代了,不就是一道豌豆黄的点心嘛,我做了不止这些,这一盘等会送给佟老师的,咱们先尝尝味道。”苏依依笑着说道。
  “好好,我也尝尝宫廷秘方的豌豆黄。”储阿姨笑道,接过苏依依递过来的豌豆黄。
  这么精巧的做工,储阿姨一时间不忍心送进口中,苏依依直接一口就将豌豆黄吃进口中,嗯,果然自己的手艺还是这么的精湛。
  苏依依忍不住在心里夸赞自己一番,香甜软糯,入口即化,吃完后带着一丝清凉,十分爽口。
  储阿姨见苏依依陶醉的表情,忍不住轻轻咬了一口,她双眉一抬,咦,只觉得满口的清香,不废牙口地就滑溜下去了,确实与外头做的大不相同,她将剩下的豌豆黄放入嘴里,细细地品味着这难得吃到的口感。
  “储阿姨,怎么样?还拿得出手吧?”苏依依问道。
  “好,好,佟老师肯定能喜欢,你等我一下,我喊上小麒,咱们这就过去吧。”储阿姨顿时有了信心,急忙说道。
  苏依依点点头,让储阿姨跟小麒去做准备,自己将瓷盘放进一个古色古香的食盒中,这个食盒也是她昨天千挑万选买下来的,否则,还真没有合适的容器带过去,总不能拿着一个玻璃的或者塑料的保鲜盒装吧,只怕就算这豌豆黄味道再好,佟老师看了就要先嫌弃三分了。
  等储阿姨把小麒收拾得干干净净后,苏依依拎着食盒跟在两人后头就出了门。
  下午两三点的太阳就跟火炉似的,晒在身上火辣辣地疼,好在安宁路就在玉甜路的旁边,走过去大概几分钟就能到。
  一进到安宁路上,苏依依就感觉到了确实跟玉甜路大不相同,这条安宁路比玉甜路宽了一倍,马路两边的梧桐树非常高大,一看就是栽种了百年以上。
  茂密的树叶使得这条路的温度骤然就降了两三度,与玉甜路拥挤的门牌相比,安宁路的门牌相隔都比较远,因为都是一栋一栋的老别墅,每一栋入户都有一个花园,跟现在的联排还不一样,有点像现代的独栋别墅。
  所以这条路的人口密度极低,显得格外的安静,只有树上的知了在吱吱呀呀地叫着,好像在宣示这条路的主权。
  “依依,到了,就是这家。”储阿姨指着安宁路86号的门牌说道。
  门前打扫得非常干净,院中有一棵很大桂花树已经探出了墙外,估计是刚建成的时候就种下的,朱红色的大门显示着曾经的辉煌。
  苏依依正想按门铃,发现门口还站着一人,是一个白发苍苍大概八十左右的老先生,他正背着双手抬头看伸出来的桂花树出神。
  “老先生?您也是找这家人的?”苏依依见白发老先生热的满头是汗,看样子在这站了不少时间了,便忍不住问道。
  老先生回过神来,见到他们三人,用手中的帕子擦了擦汗,慈祥地笑道:“是啊,你们也找佟老师吗?”
  苏依依他准确地叫出房主的名字,心中的警惕放了下来,心中暗自嘲笑自己紧张过度,这么大年纪的人怎么会是坏人。
  “对啊,您怎么不进去呢?佟老师不在家吗?”苏依依问道。
  “可能没听到门铃,无妨,我再等一会。”白发老先生很有耐心地说道。
  “佟老师在家的,我跟她约好了这个时间,过来拜师的。”储阿姨有些着急地说道。
  苏依依忙安抚了一下储阿姨说道:“没事,我按一下门铃,可能刚刚佟老师睡午觉呢。”
  说完,苏依依就按响了门口的门铃,没过多会,佟老师的声音便响了起来,苏依依忙对着摄像头,好让佟老师看清楚自己,说道:“佟老师,您好,我跟储阿姨还有小麒来了。”
  佟老师柔和的嗓音响起:“你们来啦,我给你们开门,稍等。”
  说完,就听得咔的一声,大门的锁松了,苏依依把大门拉开,让储阿姨和小麒进去,她见白发老先生也想进,便对着摄像头多说了一句:“佟老师,门口还有位老先生也是找您的。”
  “什么?不要让他进来。”佟老师的声音提高了一倍。
  苏依依一愣,她本来只是告诉佟老师一声,没想到佟老师居然不让老先生进来,苏依依赶紧阻止老先生想要一起进去的步伐,说道:“老先生,您也听到了吧,佟老师不让您进。”
  “婉清,你先让我进去再说好不好,外面日头太大了,太热了。”老先生用脚抵着门不让关,对着摄像头说道。
  苏依依有些傻眼,这是什么情况,为啥凑巧自己碰上了,现在该怎么办。
  “小姑娘,你进来,把门给我关起来,不许让他进门。”佟老师急躁地说道。
  “佟老师,不是我不关门,这位老先生不让我关哪。”苏依依有些无可奈何,明显这两人是认识的,至于有什么过节,她也不清楚哪。