第43节
  事后得知此事的江芷哼哼道:“水是纯泉水,红糖是本某人亲手种的甘蔗,亲手熬的红糖,这样做出来的红糖水能不好喝吗?”
  ☆、第71章 送肉
  经江哲之一番“屠杀”后,最后还剩两头羊,一公一母。江新华直接把这对羊夫妻赶进了小屋里,小屋虽然有点漏水,但总比四面透风的羊圈暖和。
  江哲之毕竟体力不如从前了,处理好最后一只羊,就回堂屋休息去了。常婕君本来也想留下来帮忙的,两儿媳妇都执意不肯,她只好跟着老头子一起回去了。
  江芷和江澈也申请要求加入干活的行列,起先刘秀兰她们都不同意,在江芷的再三要求下,才得以批准。江芷被分配的任务是帮着洗羊肚,江澈的任务就是当跟班。江新华和江新国兵分两路,送羊肉给村里人。
  这几年,经济情况好的人家都纷纷搬出大山,村里人越少了,从以前的120来户降到了40多户。常婕君一寻思,干脆给每户人家都送上二斤羊肉,满打满算也用不了90斤羊肉,家家都吃了,也就没人好意思惦记着自家的羊了。
  江湖刚从屋里走过来,看到自家小叔挑着两箩筐羊肉要往外走,不由心疼地大喊:“小叔,你要把这么多羊肉送给哪个喔?我还没尝过类。”
  江新华闻声赶来,大骂:“你这个小兔崽子怎么眼皮子这么浅?你是想只进不出?”
  “爸,我..我就说说而已,我以为全部的羊肉都在这里,所以我......”江湖看到江新华出来就把脑袋缩了回去。
  江新国岔开话,“哥,我们快走吧,不然赶不上中饭了。小澈,小澈,快出来,我们要走了。”
  “来了。”江澈飞快地冲出来。
  “你们去哪?”江湖一把拖住江澈,好奇地问道。
  江澈回过头说:“送羊肉啊!你不知道?”
  “才出来,我哪知道啊!”江湖抱怨道,今天这顿训真是挨得莫名其妙。
  “你现在知道了吧?快放手,我再不走就跟不上大部队了。”江澈笨拙地抽出自己的手。冬天就是郁闷,衣服穿得太多了,行动都不方便。
  “唉,我也去。”这些天,江湖也被闷坏了,有出去的机会不肯放过。
  “那快走吧。”两人携伴匆匆往外走。
  江芷还在和羊肚做斗争,一连杀了五头羊,光肚肠心肺腰就一大堆,以江芷的速度,估计洗到明天也洗不完。
  “小芷,你快别洗了,你翻洗的太慢,在这还碍事。”刘秀兰实在是看不过眼了。
  江芷抬起脑袋,问:“那我干什么啊?”
  李梅花指着水壶说:“专门负责烧开水吧,我们一说水凉了,你就往盆里兑热水吧。”
  因为气温很低,用冷水洗地话,不用半天,手就会坏掉。羊肠之类的又很脏,她们决定就地处理,不拿到对面弄脏地板了。所以江新国就在这边屋檐下搭了个简易的灶,现烧热水。
  “好吧,我先去洗手,再来烧水。”江芷对自己的速度最清楚不过了,现在不是慢工出细活的时候,还是不要去碍事了。
  江芷有点轻微的洁癖,连续洗了快十次手,手都快搓烂这才罢休。她在之后半个小时内的动作就是:先闻闻自己的手,好像闻到了什么味儿,再一脸嫌弃地把脸转过去,如此循环着。
  李梅花看着就觉得好笑,“你就别嫌弃自己的手了,你去屋里找个桔子,用桔子皮在手上多搓几下,就不会有膻味了。”
  江芷苦着脸,“那会有桔子味了。”
  “桔子味总比羊膻味好闻吧!”刘秀兰快对她无语了。
  “算了,我还是忍忍吧,反正等会还要弄脏手。”羊肠羊肚还要清洗几次的,江芷没打算一直旁边。她虽然不如妈妈和大伯母利索,但也不是不会干活。在省城上班时,她就常常买猪大肠拿来炒泡红椒吃,崔俊材之前最喜欢江芷烧的就是这道菜。
  唉,怎么又想到前尘往事呢?江芷甩甩头,也不知道他和柳絮怎么样了,前几天通电话时,他们都说还好,有吃有穿的。但昨天柳絮没回电话,江芷还是有点担心的。
  说曹操曹操就到,柳絮的电话在十分钟后就来了。
  柳絮:“小芷,昨天我去爷爷家了,手机忘记带了,现在才看到你的电话。”
  “你家里现在还好吧?没什么事吧?”江芷连问。
  柳絮:“好着呢,我妈是被那场雨吓怕了,一出太阳就杀出去购物,好像东西不要钱似的,光是煤气罐就让人连送5个,现在都还在家里屯着呢!”
  江芷:“那就好,要有什么事一定要早点告诉我哦!对了,我听你声音好像挺高兴的,难道有什么喜事?”
  “呀,这都让你听出来了。”柳絮有点小惊讶,“是这样的,我爷爷认识一个朋友,从这朋友那买了好多棉衣棉服,昨天我们就是去爷爷那取衣服的。我现在正穿着新外套在和你说话呢。”
  江芷也为她高兴,挨冻可是很难熬的事。“真的啊?那太好了,这天气一出门,衣服就从里到外全湿个透。我家里现在可是彩旗飘飘,到处挂着冰棍衣服。”
  柳絮捂着嘴笑,“我家也是,我爷爷家那栋楼更是在走道上都拉了绳子挂衣服。”
  “那也太牛了吧,不怕衣服被贼偷啊?”
  “那也没办法啊,不过可能是路不好走,小偷也窝在房间里不出来,所以没听说哪家有一次被偷的事。”
  两人有得没得聊了十来分钟,才挂上电话。
  挂完电话,江芷顺带着浏览了下新闻,看了后略带兴奋地说:“大伯母,妈,你们看,新闻上有专家说说这雪最多下一星期就能停了。”
  “专家说的?还要下一个星期?”李梅花听了脸色有点不大好。
  “梅花,这是高兴事,你苦着张脸干嘛?”刘秀兰有点不明白弟媳妇为什么还苦着脸,专家都说要停了,那停的可能性不小,是喜事该高兴。
  李梅花皱着眉头说:“雪多下一天就多一分危险,而且一听是专家说的,我这心里就直打鼓,上个星期就有专家在电视上,拍着胸脯说这个星期雪准停,结果还不少一样下啊!”
  “说的也是,看来我不能高兴地太早了,具体哪天停,只有到了那天才知道。”听她这么一分析,刘秀兰也觉得专家不靠谱。
  江芷也不得不点头,要是真把专家话当圣旨,大手大脚把东西都吃了,结果还是继续下雪那就惨了。这专家等于砖家,不靠谱的时候太多了,也怪不得大家对专家不信任。所以还是持半信半疑地态度为好。
  这话题就此打住,大家继续投奔洗唰唰的世界。
  江新华四人去的时候挑了一担子羊肉,回来时还是一担子,只是羊肉变成了大家的回礼,基本上都是些干蘑菇腊肉咸菜之类的。
  刘秀兰和李梅花去给他们准备换洗衣物,江芷接手洗下水的重任。好在第一道的清洗已经完成了,现在只需要放盐反复搓揉,这任务江芷算是能胜任,她手劲大,搓起肠子来很轻松。
  江澈最先洗完澡,一洗完就窜了过来,想要帮着一起搓。
  “一边去,你才换的干净衣服,别又弄脏了,帮助烧忙开水就行。”江芷连忙把他赶到边上去,这边臭烘烘地,他还是不要凑过来为好。
  “哦,好吧。”江澈老实地坐在屋檐下,边烧火边说话,“姐,我刚去了村部给那几户送羊肉。”
  “他们在村部住的怎么样啊?”江芷问。
  江澈摇着头,“我看是挺好的,但他们还是希望雪早点停,好搬回自己家。”
  江芷用下巴推了推袖子,说:“有2家的房子不是已经塌了吗?”
  江澈走了过来,帮她把袖子挽上去后,才说话:“听村长说村里会给房子塌掉的人家补助一万块,所以他们说等天一放晴了就建新房子。”
  住进村部的那几户基本上都是家里儿女多负担重的人家,还有一户是孤寡老人,已经没有谋生能力了,平时就靠拿些低保,种些菜为生。
  村部是青砖大瓦房,已经有百来年的历史了。据说是以前某位土豪的祖屋,后来被充公,这才用来做村支部的。这次也是不得已,才安排村民进去住的。若是平常时期,谁要是起私心想要这房子,准会被其他人唾沫星子淹死的。村部房间不少,大间小间都有,再有几户进去住都没问题,而且里面还有水有电,住住人还是挺舒服的。不过,金窝银窝不如自己的狗窝,还是住属于自己的房子会自在些,他们这样想也是很正常的。
  中午的饭菜是常婕君和游安一起做的,没想到游安也会做菜,菜烧的还很不错,只是对于江家人来说,稍微清淡了点。
  “喂,你也该学学烧菜了。”江芷捅了捅边上的江澈。
  江澈立马回道:“我会啊!”
  “当真?”江芷有点不相信。
  “我会鸡蛋炒西红柿,还有煎鸡蛋。”江澈认真地说。
  “呦,不错啊,真让我刮目相看。”江芷还以为他只会煮泡面呢。
  “那是,我是谁啊?天才少年江澈是也!”江澈得意洋洋地夸着自己。
  江芷还他三个字:“不要脸。”
  ☆、第72章 羊杂汤
  中饭大家都吃得很快,连饭桌上的闲聊都省略了,还有一大堆事情等着在那呢!
  暂时吃不完的羊肉需要冻上,羊头羊蹄子还需要处理,羊下水还需要清洗和煮,真是到处都有事情要做,就连江哲之和常婕君都在帮着用火燎羊头上的毛。
  还是人多做事快,下午一点多,事情已忙的差不多了。江芷真是感慨万千,想“当初”她可是一个人把所有的程序全干了,都累成了狗。
  这天气唯一有点好就是冻肉太太方便了,把羊肉切成适当的大小,先往冰箱冷冻层放,冰箱里放不下了就找个干净的雪堆,往里面一扔,半小时就冻僵了。就算不放雪堆里,放在厨房里,没半天就冻上了,要吃的时候,拎一条出来,一解冻就是新鲜肉。
  下午把江新华那边厨房也用上了,羊头羊骨头羊蹄连着羊下水,用办酒席烧菜的大锅足足烧了二大锅和一个大汤锅。
  三山村这边烧羊杂汤的做法是:先把下水和羊头羊蹄等过一次水,然后锅里加清水、姜和过完水的羊下水和羊头等,锅里的水开后,及时撇去血沫,继续煮至香味溢出。下水煮熟烂后就可以先捞出来,等锅里的羊头羊蹄煮到骨头和肉分开,就可以出锅了。
  煮好的羊肉羊下水除了煮羊杂汤,也可以用来凉拌和炒菜。
  第一次煮过的清汤还有个作用就是:让汤冷却,凝固成冻状后,拿来当“浓汤宝”用,提鲜的作用比味精鸡精强多了。
  想要喝羊杂汤还要经过一个步骤,往锅里加羊油烧热,放入葱蒜辣椒炝锅,然后添入刚煮好的清汤,适量的水和盐、大料、茴香、料酒等,待水烧开后,放入切好的肝肚肺肠肉,先大火煮二十来分钟后,再转为小火慢慢煨,煨到汤浓入味就可以开锅了,吃的时候在碗里撒些香菜或者葱姜丝就行。
  晚上,李梅花就炒了一碗白菜,再就是一盘白切羊肉,一盘咸鸭蛋,让大家就着羊杂汤下饭,羊杂汤不出所望地获得了大家一致好评。
  江芷最喜欢吃羊肚和羊肠,虽然煨得很烂,嚼起来还是比较有口感。江澈爱啃的是羊骨头,还爱吸骨头面的骨髓。常婕君爱吃白切羊肉,说这羊肉肉质酥嫩,鲜香味醇,吃起来爽口而不油腻,沾点香油配上香菜吃起来回味无穷。
  其实最满意这锅汤的是小黑,天快黑时,它才归家,一回来就往厨房里窜。吃饭时,江新国特意舀了碗羊杂汤混在米饭里给它吃。它呼呼地全吃光了,还不满足,围着江澈的鞋子打转,因为它知道这一位在啃骨头,想在边上捞点肉渣渣。
  “妈,我明天早上还要喝羊杂汤。”这顿刚放下筷子,打着饱嗝的江澈就开始预定下一顿。
  李梅花笑着说:“行行,满足你的要求,真是个好吃的。”
  “吃睡是人生两大享受!”江芷做总结发言。
  李梅花额头直抽搐,“看来当年我生的不是两个小孩,而是两只贪吃的猪。”
  江芷本来想反驳自己不是猪的,结果没忍住,也跟着笑起来。
  游安一晚上都面色寡淡,也跟着笑了起来,江湖看着游安心情放松了,他也开怀大笑。
  一时间,堂屋里笑声不断,处处透着暖意。
  第二天,早餐如了江澈的意,羊杂汤配鸡蛋饼,还有昨天晚上没怎么动的咸鸭蛋。
  鸡蛋饼是刘秀兰现煎的,这是道快手吃食。面粉或者糯米粉加鸡蛋和水搅拌成糊状,想吃甜的加糖,想吃咸的放盐,还可以放些肉末在里面。准备好后,往锅里放油,等油热后,舀一勺糊糊下去,转一圈,来回翻动一次,两面金黄的鸡蛋薄饼就出锅了。
  虽然前些天才被常婕君训过话,李梅花一时忘记,又开始对着游安劝菜了,“小安,这咸鸭蛋是小芷按照网上的法子腌出来的,里面还流着油呢,你尝一点试试看。”
  游安忙端起碗把她夹着的咸鸭蛋接下,先用筷子沾了些金黄的蛋黄,放到嘴里,“嗯,咸香刚刚好,而且还有股淡淡地酒香。”
  “是吗?那你多吃点。”李梅花脸上笑出一朵花,“那你们家那边也吃咸鸭蛋吗?”
  江芷满头黑线,看来自家老妈是非常非常中意游安,这在有话没话地套近乎呢,“妈,你就让游大哥好好吃饭吧。”
  游安温和地笑着说:“不碍事的,我奶奶常做的是咸鸡蛋,所以我吃咸鸡蛋吃的多一点。”
  江芷两眼一亮,“鸡蛋也能腌吗?不是说鸡蛋腌起来会软塌塌地码?”
  “咸鸡蛋比咸鸭蛋吃起来口感会细腻些,但鸡蛋壳比较薄,蛋白凝固的酸碱度要控制好,不然成品的蛋白就会像你说的那样。”游安是个隐形地吃货,遇到和吃有关的事都能侃侃而谈。