如意宴 第78节
  这位宰执家中的内管家,却一点都没有鄙薄,她颇有耐心,一点点给沈怜雪讲解,主动给她介绍她不认识的食材和香料,还教她写字。
  沈如意被裴明昉带着玩了两刻,这边就忙了两刻,还没忙完。
  沈如意蹦过去,先乖巧地同闫管家见礼,然后就安静等在边上,坐在小椅子上看她们忙。
  厨房里还有两个帮厨的妇人,都是三十几许的年纪,瞧着沈如意越看越喜欢,一个给她取甘蔗马蹄水,另一个则给她拿了一小块奶糕。
  奶糕是用鲜牛乳做的,凝结成块状,小小一坨又弹又软。
  “小小姐,尝尝这个。”瘦高个吴厨娘道。
  “小小姐,喝一口水,润润口。”圆圆胖胖的刘厨娘如此说。
  沈如意特别不好意思:“婶婶们叫我团团就好啦,我不是小小姐,我是团团。”
  两个帮厨简直笑得眼睛都弯了,总觉得自己不是在哄孩子,是孩子在哄她们。
  待到沈怜雪那边忙完,把所有的香料和食材都列清楚,抬头往这边一看,她闺女已经跟两个帮厨打成一片,身边摆了一堆吃食,糕点果饼不带重样。
  沈怜雪最是知道她,倒也不生气,只是过来谢过两个帮厨,不叫沈如意多吃积食。
  胖厨娘就跟沈怜雪道:“沈娘子,还好你来了,咱们都只会做这些小食,做的菜品大人都不喜欢,每日里都只能吃清水鸡丝面,熬了好几日了,如今可要让你辛苦的。”
  沈怜雪笑着说:“这是我的本分,应当的,还要请两位多多协助。”
  如此说着,她就问:“大人喜食什么,不喜什么?”
  瘦厨娘麻利地说:“大人喜吃鱼,也爱吃鸡鸭,猪肉吃得少,主要是原来的钟厨师不会做,做猪肉不太好吃。”
  “羊肉牛肉都尚可,虾蟹之类也行,”瘦厨娘想了想,“大人其实不挑食,但是食物一定要味道纯正。”
  胖厨娘补充道:“哦对了,大人喜欢酸甜口的饭食。”
  只有最后一句才说到点子上,沈如意听了直笑:“阿叔跟我喜好一样的呀。”
  沈怜雪根据这个喜好,迅速列了第一日的菜单。
  她道:“今晚就先给大人做一条豆豉蒸鱼,再做上一锅五花肉,偏甜口的,早晨可拿来配米,中午可加青笋和雷笋做炖菜,一锅可吃许久。”
  瘦厨娘使劲点头:“这个好。”
  沈怜雪每日只晚上过来,做一顿晚饭,但早中午都要她们来准备,尤其是中午的饭,裴明昉吃不惯政事堂给准备的午食,大多都是从家里带。
  沈怜雪一听就明白了,她想了想,又道:“那我再给大人红烧一罐羊小排,再炸两条青鱼,一个做熏鱼,一个做甜醋鱼,口味略有些区别,看大人喜欢哪个。”
  她一看裴家的厨房里备好的食材,就知道裴明昉不是个铺张浪费的权贵纨绔。
  他家中没什么特别名贵的食材,甚至连燕窝鱼翅这些都无,最多的还是各种各样的蔬菜和鸡鸭鱼肉,就像刚刚闫管家所言:“只要做的好吃,大人就喜欢,他不看食材的。”
  沈怜雪第一日给他准备的就是简单的家常菜。
  虽说是家常菜,却也各种口味都有。
  “府中可有吊炉?”沈怜雪问。
  瘦高个的厨娘道:“有的,只是我们不太会用,往常钟厨师用得也少。”
  沈怜雪道:“那我可以试试吗?想看看能否做出烤鸭和烧鹅来,都是我新琢磨的菜谱。”
  这道菜是沈如意给她一句一句描述的,说实话沈怜雪听得特别心动,但碍于家中没有吊炉,无法烤制,只能作罢。
  如今倒是有这个机会,沈怜雪立即就有些心痒痒。
  说实话,她可太喜欢裴家这个大厨房了。
  “若是做坏了,我自己出钱买下,可好?”
  瘦厨娘瞄了一眼闫管家,立即笑颜如花:“谁家请厨娘要厨娘自己垫补,说出去要被人骂抠门哩,沈娘子放心大胆做,您做出来的保管好吃。”
  沈怜雪点头,她松了口气:“多谢。”
  她又想了想,先安排了这几样菜,然后同闫管家道若是能买到牛肉,就给裴明昉卤些酱牛肉,可以切成薄片刷上酱料,把环饼做得焦酥,中间切成两半夹牛肉。
  这个吃法冷食也不影响口感,方便裴明昉带去衙门里吃。
  这是把冷食热食都考虑到了,足够细心体贴。
  闫管家就笑,她话语温柔,说出来的话却很是畅快:“沈娘子只管列单子,你能列出来,咱们就能买到,这都不叫事。”
  沈怜雪便点头,又道:“那我再给大人准备桂花糯米藕、红果山药糕,连带炸些藕盒茄盒,再做些萝卜丝丸子、豆沙酥角,这样大人都可以带去当午食佐餐。”
  沈怜雪一口气说了这老多东西,许多食物听起来都很新奇,那胖厨娘忍不住吞了吞口水,都有些摩拳擦掌。
  “沈娘子,太厉害了,那咱们开始?”两个帮厨都跃跃欲试。
  沈怜雪笑着挽起袖子:“开始吧。”
  沈如意在厨房坐了一会儿,眼看厨房要忙起来,就被闫管家带走了。
  闫管家牵着她的手,问她是想在花园玩还是去找裴明昉,沈如意选择了后者。
  虽然落了雪的花园漂亮如同仙境,但沈如意还是想去看看宰执的书房是什么样子。
  或许因她是小孩子,也可能裴明昉提前叮嘱过,总之闫管家倒是没怎么犹豫,直接领着她去了清风苑。
  清风苑上下共两层,一楼是明堂、雅室和茶室,还有个小书房,摆设异常简朴,除了字画摆设,其余皆无。
  闫管家低头看了看满脸好奇的沈如意,慈爱地说:“团团小姐,一会儿上了楼,若是大人在忙,咱们就安静些好不好?”
  沈如意很乖:“好呀,你放心,我很懂事的。”
  这孩子真是讨人喜欢,闫管家捏了捏她的小手,牵着她上了楼,然后便在书房门外敲了两下:“大人,团团小姐到了。”
  裴明昉的声音很快便从门扉里透出来:“进。”
  闫管家这才推开书房的门,领着沈如意进去。
  裴明昉的书房很大,一进去先是个小雅室,茶桌书柜摆放整齐,还燃着四合香,淡雅又别致。
  绕过书柜和屏风,才是裴明昉日常办公之处。
  他坐在宽大的檀木书桌后,正在折子上奋笔疾书,即便听到沈如意的脚步声,目光也没有从折子上挪开。
  闫管家就领着沈如意等在屏风一侧,她不往前走,沈如意也不往前走。
  等到裴明昉把折子写完,他才放下笔,抬头看向沈如意。
  “团团过来,怎么不在外面玩?”
  闫管家推了推沈如意,沈如意才往前走,来到桌边:“外面冷哦。”
  裴明昉就笑了:“你倒是知冷知热的。”
  闫管家悄无声息退了出去,裴明昉起身,牵着沈如意来到窗边的罗汉床前,抱着她坐到床上去。
  罗汉床上放了个方几,方几后面有一个小柜子。
  那柜子很新,上面的桐油油光发亮,显然是新作的。
  裴明昉就道:“这柜子里都是小玩意,团团自己玩,可好?”
  沈如意点头:“好,阿叔去好好工作吧,你要赚钱养家的。”
  裴明昉忍不住又笑了。
  他回到书桌后,拿起下一本折子,继续忙政事去了。
  待到他把桌边一摞折子都写完,外面天色也已经暗下,而窗边的小囡囡也躺倒在罗汉床上。
  她小肚子一鼓一鼓的,还给自己找了一个锦被盖,睡得自在又香甜。
  她倒是一点都不见外。
  裴明昉轻轻放下手中的笔,蹑手蹑脚从椅子上起身,缓慢得如同八旬老者般,从书桌后面挪到窗边。
  沈如意睡得通红的小圆脸出现在他眼前。
  裴明昉坐在床边,安静看着她的睡颜,平生第一次,从心底里生出一种强烈的渴求。
  若她是他的女儿,那该有多好。
  ————
  因为沈如意睡着了,所以待到晚食做好后,沈怜雪也无法立即领着女儿归家。
  在闫管家的劝说下,她只好跟刚刚睡醒的女儿一起留下来,留在裴府跟裴家人一起用饭。
  大抵是为了热闹,也为了有些欢喜气,今日一起上桌用饭的还有两位管家和裴安,倒是把一向冷清的膳厅衬托得人气十足。
  老管家又要老泪纵横,他在用帕子在眼睛上擦了擦,感叹道:“自从老爷跟大少爷离家,府里许久没这么热闹过了,呜呜呜,我好感动啊。”
  裴安忙在桌子下踢了他一脚,老管家把帕子一放,立即端起酒杯,目光炯炯:“来!吃酒!”
  沈如意忽闪着大眼睛看他,然后又去看裴明昉。
  裴明昉倒是不在意老管家如何行事,他也端起酒杯,这回是敬沈怜雪:“多谢沈娘子愿意过府指点。”
  沈怜雪忙端着桂花露起身,冲他遥遥一敬:“是我要谢大人赏识。”
  两个人都客气,闫管家就忙扶着沈怜雪让她坐下。
  在座只有裴明昉老管家和闫管家吃了酒,其余几人都是吃桂花露,沈如意的最特殊,她喝的是甘蔗马蹄水,熬得又热又甜,用料很足。
  沈怜雪今日光大菜就做了四个,又加四个热菜并一样瑶柱虾仁金胶汤,一共凑了九九大吉。
  裴明昉目标精准,他一眼就看到了桌上的豆豉蒸鱼。
  他夹了一块鱼肉,放入口中细细品味。
  鱼是新鲜的鳜鱼,肉质肥嫩,而豆豉却又带着一股咸香,味道比清蒸鱼要重,却好吃许多。
  这个做法,裴明昉是第一次见。
  裴明昉边吃边点头:“沈娘子这鱼做得极好。”
  蒸鱼若说简单,其实也简单,但若说难,倒也很难。
  鱼的火候要掌握得刚刚好,调味缺一不可,否则鱼肉不是柴了就是不熟,要么就是咸淡不均,腥味浓重,总归只有经常做鱼的厨师,才能掌握出自己的一套方法。
  沈怜雪显然是个中高手。
  当时想请沈怜雪上门做厨娘,最重要的当然是为了防止靖王报复到她们身上,另一个也是想多见见沈如意。
  当然,还有没有想见其他人,裴明昉心里多少是有数的。
  他知道沈怜雪很有厨艺天分,但她平日所售卖只有煎饼和肉夹馍,以为她只钻研这两种吃食,没想到她手艺竟如此出众。