如意宴 第72节
  如今云雾散开,天光微芒,自是改天换日,重见天颜。
  冬日确实寒冷,但冬雪也会在春日融化,缤纷春日早晚会来临。
  裴明昉对她的坚韧和豁达万分佩服。
  “沈老板,”裴明昉认真开口,“假以时日,即便是东角楼街也会有你的一席之地。”
  从沈娘子变为沈老板,这个称呼让沈怜雪脸上笑意更浓。
  她冲裴明昉拱手:“借大人吉言。”
  沈怜雪话音刚落,裴明昉肩上的沈如意不干了,她弯下腰,努力要去看裴明昉的脸:“阿叔,我们要成为……成为汴京最厉害的大店。”
  她用没被握住的手狠狠比划了好大一个圈。
  “要在御街这也开一家店,名字团团都想好了。”沈如意嘚嘚没完。
  裴明昉难掩笑意,特别配合问:“叫什么?”
  沈如意嘿嘿一笑,语气里带着掩饰不住的自豪:“叫天下第一楼。”
  裴明昉一开始没马上回答,他竟然认真想了一下沈如意起的这个名字,末了道:“倒是……倒是真的不错。”
  沈如意高兴:“是吧,我就说阿叔一定会觉得好。”
  沈怜雪:“……”
  沈怜雪又拍了一下女儿的小屁股:“沈如意,我提醒你,你家如今还在开铺席。”
  沈如意冲母亲做了个鬼脸,语气却理所应当:“畅想一下啊,人总要有梦想的,阿叔,对不对?”
  裴明昉倒是很认真接应沈如意的话:“没错,团团说得对。”
  裴明昉扭过头来看向沈怜雪,言辞比刚才还要严肃:“沈老板,你的手艺当真好,宫中的御席,汴京的正店,许多我都尝过。”
  裴明昉最后总结:“你的手艺确实不输给这些大厨,若是能做更多美食,若是稳扎稳打,总有一天,天下第一楼也不是不能。”
  裴明昉拍了拍沈如意的腿,让她坐稳别乱动。
  最后对沈怜雪道:“若有那一日,裴某献丑,想给这天下第一楼题字。”
  当朝宰执,少年状元的提子,自然是珍贵无比的,哪里能说是献丑。
  “毕竟是我看着从无到有的。”裴明昉脸上带起些许笑意,“仿佛自己也跟着努力了一回,还挺感动的。”
  沈怜雪只觉得心头一团暖意,她喉咙微微颤抖,几不可查地哽咽一声,最终却把那些翻涌的心思都压下,认真点头道:“希望有那一日,到时请裴宰执赏光,莅临我们的小小食肆。”
  “一言为定。”裴明昉答。
  如此说完,两个人也不知怎么的,竟是相视一笑。
  便就此时,宣德门外,突然发出“嘭”的一声。
  巨大的烟花势如破竹,一下便窜上夜空。
  伴随着皎洁星月,烟花如天空中绽放的春景,爆开璀璨的光海。
  嘭、嘭、嘭。
  烟花此起彼伏,映红了汴京的天。
  百姓们皆驻足在原地,他们仰望着苍穹上的烟花海,纷纷感叹:“真美啊。”
  是啊,真美。
  火光映红了每个人的脸,点亮了他们脸上的笑。
  太平盛世,繁华盛景。
  那并不是单薄呈现于卷轴上的画卷,而是真实的,活在每个汴京人的梦里。
  东风夜放花千树,更吹落,星如雨。
  宝马雕车香满路。
  凤箫声动,玉壶光转,一夜鱼龙舞。2
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  从御街回来的路上,沈如意颇有精神地蹦蹦跳跳。
  她同母亲商议:“娘,咱们买个走马灯吧,放在家里准好看。”
  走马灯是今年的新样式,灯中仿佛有无数人影,随着灯火在画框里来回走动,很是漂亮。
  听摊主说,这也是御内的新造,如今很是流行。
  沈怜雪笑着说她:“好看是好看,可走马灯都太大了,家里放着实在碍事,回头给你买个琉璃灯吧,晚上咱当油灯使。”
  琉璃灯便是用琉璃做灯罩,可以做的成小巧的桌灯,明亮又通透。
  沈如意好养活得很,一点都不固执,母亲这么一说,她立即欢呼:“好呀,娘真好。”
  母女两个说着话,一直安静走在后面的兰娘突然感叹道:“真好玩。”
  李丽颜回头看她,问:“兰娘如今也算头一回逛集,肯定觉得好玩,待到除夕过去,一直到上元节上,御街左近也都热闹得很呢,回头咱再去玩。”
  兰娘仰头看看她,又去看前面母女两个的背影,露出一个向往的温婉笑意:“好,到时候我也买一支琉璃灯,咱们晚上放床头,肯定好漂亮。”
  随着同她们熟悉,兰娘的话越发多了起来,她虽依旧不爱出门,同她们却也不那再如之前羞涩胆怯。
  她主动抢了许多厨房里的差事,努力学习一切,甚至已经学会了揉面,每日里都在厨房练习。
  她失去了过往的一切记忆,甚至连自己是谁都不知,可旧日的烟云似乎一直笼罩在她身上,她无论做什么,都带着旧日的影子。
  她能有现在这般,李丽颜和沈怜雪都很欣慰。
  李丽颜笑着说:“那我就多谢兰娘的新年礼物了。”
  兰娘轻声笑了。
  她又说:“我给团团和雪姐也准备了礼,只是还未做好,希望过年时能送给她们。”
  “我意外离家,能遇到你们,是我的幸运。”
  李丽颜却说:“也是我们的幸运。”
  玩闹一整日,一行人归家后早早便歇下,次日收摊回家,先忙完下午的卤肉和卤菜,沈怜雪便着手准备年节饭食。
  旁人家的交年节不知要如何过,但李丽颜念叨了旧时家中的年菜,沈怜雪便决定按照李丽颜的来。
  过年要先走油。
  走油就是把鱼、肉等过油炸了,待到大年初一不动灶火时,冷食即可。
  沈怜雪准备的种类很多,她买了猪里脊,准备炸酥肉,又买了两种辫子鱼,要炸鱼段。
  然后她还切了萝卜丝,准备做萝卜丝丸子。
  刚炸制出来的萝卜丝丸子又酥又脆,里面加了五香粉,味道会很浓郁,若是放凉后蒸来吃,又是另一种风味。
  沈如意这小丫头特会琢磨吃的,她还把萝卜丝丸子放到卤肉汤里煮,浅浅煮片刻便夹出来,丸子上裹着肉汤,好吃极了。
  除此之外,沈怜雪还听了女儿的意见,准备了另一种吃食。
  她买来干瑶柱,用水泡发之后,在碗中用筷子打发蛋清。
  这个做法她从来没试过,但听了女儿的话,倒是有些蠢蠢欲动。
  沈怜雪做了将近两月生意,每日里要忙好几个时辰,如今的她身体康健,手腕也有力气,打发蛋清根本不在话下。
  只看她手中筷子纷飞,不多时便打出满满一碗蛋霜,她把油锅烧热,用筷子夹起用盐和胡椒提前腌制过的瑶柱,在蛋霜中狠狠滚了一圈,滚成一个圆圆的李子。
  然后便把这个圆李子直接放入油锅中,只听刺啦一声,那李子外皮迅速膨胀,直接漂浮起来,在油锅里上下翻滚,渡上一层赤金颜色。
  “好香啊。”沈如意凑过去闻。
  沈怜雪怕油溅到她,让兰娘把她牵远一些,待到前三五个做好,也不太烫了,她才让女儿拿去尝。
  沈如意已经急不可耐。
  她只用手摸了摸外皮,那触感很奇怪,既脆又嫩,很弹很软,放了一会儿,已经没那么烫手,温度适中。
  沈如意捏起一个,嗷呜一声,一整个就吃进口中。
  “哇,”她边吃边呵气,“真是,真是好吃。”
  沈怜雪见女儿吃得高兴,自己也尝了一个。
  确实是极好吃的。
  外面的蛋霜已经被打发,又松又软,刚一咬开外面的脆壳,那蛋霜就如同糖果一般,软软绵绵划在口中。
  里面就是鲜香弹牙的瑶柱。
  瑶柱有一种天然的海鲜鲜味,又被蛋霜包裹,增加了蛋香风味,整个吃起来层次分明,鲜嫩馥郁,非常压口。
  沈怜雪自己都惊了。
  她以为女儿只是突发奇想,结果尝试之后,却是令人惊讶的极致美味。
  “真好吃啊,”李丽颜道,“没想到瑶柱还能做这样的吃食。”
  “确实没想到,只不过这蛋霜瑶柱必要趁热吃,放冷就腻了,倒是不好售卖。”
  是个新鲜吃食,若当真要做,只能等以后开了店铺再说。
  本是尝试做一次试试,结果大家都喜欢吃,沈怜雪便笑着说:“待交年节咱们再做一次,这次还可以做鲜虾的,保准都吃高兴。”
  除了走油,还要准备鸡鸭鱼肉。
  这一次的所有菜单,都是沈怜雪跟女儿一起商量出来的,菜谱有些市面上没有的新鲜菜肴,沈怜雪也想在交年节时尝试做一次。
  鸡要做红烧鸡块,鸭要做姜母鸭,鱼则还做熏鱼,这个家里大小都爱吃,肉却要想个新鲜吃食。
  平日里他们经常吃卤肉,这一回沈怜雪从女儿给的想法里另辟蹊径,决定做梅菜扣肉。
  梅菜他们平日里常吃,不过是加油盐姜末炒制,平日里当成佐餐小菜来吃,如今却是把五花肉炸制过后,同芋头片交叠放入碗中,然后便在上下铺满梅菜,蒸熟之后直接扣出。
  这做法市面上也未见过,沈怜雪想不出来,今日趁着走油,便把要炸的食物全部炸制出来,待到交年那一日备用。
  一晃神,便来到交年节那一日。
  从这一日开始,摊子就算歇年了。
  母女两个早上睡了个懒觉,待到肚子咕咕叫,才起来觅食。