第22章 惊艳满堂
  做完荤菜,陆清漪没有停下手中的活,她在李掌柜给她的食材里挑出了包菜,掂在手里思考了几秒,转身来到了灶板上,用手一片片把包菜给撕下来。
  “她这是又想做什么?为什么不用刀切?”她怪异的举动又引来其他人的议论。
  就连李掌柜也忍不住问:“为什么不用刀?”
  陆清漪当下明白,这里的人果然没见过手撕包菜啊。
  她笑笑:“我这道菜就是不用刀的。”
  说着,她快速把包菜的叶撕成巴掌大小,放于盆里用清水洗干净然后沥干备用。取来大蒜红椒生姜剁成颗粒状,因为不知道他们对辣接受的程度,所以陆清漪只用了不到一个指甲盖大小的红椒。
  做完这些事前准备,她把往锅里倒了些许香油热锅,待锅热好后,她把原先留下的一点煸炒过的肉干丢到锅里去,同时放入了切好的姜蒜和辣椒,还把原来五花肉煸炒出的油倒进去,继续用小火煸炒。
  “奇怪,我还是第一次看人这么做菜,居然不是先下的菜再放调料。”
  这话没有掩饰,陆清漪自然是听见了的,但是她没有搭话。而是待肉汁已经熬煮出来可以闻到香味的时候,陆清漪把撕好的包菜全部倒进锅,加入少许盐和生抽,再辅以一点香油翻炒。
  手撕包菜做起来不是特别困难,把包菜炒软了就可以上碟了,因为前面有肉做调味,所以陆清漪就往里面加了肉。但在没肉的前提下,加入少许蘑菇,调出来的味道也是很鲜美的。
  至此,一荤一素已经做好,旁观的几人早被陆清漪两道特别的菜式给勾得好奇心满满,纷纷等着李掌柜去试吃。
  在众人期待的目光下,李掌柜负手来到桌前,俯身端详着陆清逸的这两道菜,再侧目望眼陆清逸,清了清喉咙,说:“菜做的好看不难,味道才是最重要的。”
  “那是自然。”陆清逸明白他的意思,但她对自己更有信心,“李掌柜请。”她把筷子递给李掌柜。
  李掌柜接过,先是伸手夹了块五花肉,卷边的肉带着些酥脆,加上薄,吃起来口感爽利,吞下后,肉中自带的肉汁在口中弥漫,仿佛张嘴都能闻到那股肉香。
  没想到一道操作简单的荤菜,吃起来居然是如此的口齿留香,李掌柜的眼里闪过惊讶之色,还没等他反应过来,筷子已经往那碟手撕包菜而去。
  相较起肉香满满的干炒肉,手撕包菜更勾李掌柜的好奇。他没多端详就把菜送进嘴里,迫不及待的嚼咀起来。
  一口下去,包菜的清甜夹杂着微微的辣意还有原本肉干的香浓,一下打开了李掌柜的食欲,即使他们才刚刚用完早膳不久,但这一刻,李掌柜觉得自己还能再吃上两碗粥都未尝不可。
  “妙啊,这种味道,我还是第一次品尝,为何会如此?”李掌柜赞叹一句,看着陆清漪等着她解释。
  陆清漪这时也不卖关子了:“那是因为里面加了辣椒的缘故。”
  李掌柜:“这小小的辣椒竟有此魅力?”
  陆清漪点头:“辣味其实最能刺激人的感官,从而打开味蕾。再辅以包菜的清甜,蒜姜的香味。这道手撕包菜不止一种煮法,还有其他食材可相配合,只要搭配得当,味道不亚于这一道。”
  这话是说给李掌柜听的,好让他知道,能做出这味菜的,目前只有她一人而已。
  李掌柜听完若有所思,然后指着另一道荤菜:“这一道呢,又名什么?”
  “干炒五花肉,掌柜是不是疑惑为何都是一样的煮法,可这一道荤菜与您平日吃的都不一样?”
  “为何?”李掌柜倒是毫不掩饰他的好奇。
  陆清漪笑笑指着豆瓣酱。
  李掌柜不明所以:“往常厨子也会在炒菜时加入豆瓣酱,但是味道远不如你这一道干炒肉,那是因为他没放对调味的食材。贵店的豆瓣酱不差,但少了股香味,所以我再下豆瓣酱时还加入了剁碎的蒜头加重其中的香味。”
  她边说边比划,早把一旁几个厨工说的都食指大动,都想要尝一尝李掌柜都赞叹的食物。
  李掌柜看着桌上两碟色香味俱全的菜,尤其是那道干炒荤菜,免不了口中又生津。他不自在地清清嗓子,又问:“你是如何想到把肉切成片状的?”
  陆清漪就知道他会问到这一点,在这个世界,厨子们对造型和艺术没有研究,切出来的肉顶多大小均称,却很少切成薄片。即便有也都是拿来翻炒,没人尝试过陆清漪这种煸炒肉的做法。
  煸炒过的肉和普通翻炒的肉的区别就在于微卷的边酥脆,中间柔软,像是在吃酥饼的感觉。肉入口的一瞬间有种油要爆出来的感觉,但并不让人觉得恶心,相反还有股肉香遗留在口中。但这些在前世并不罕见。
  陆清漪只好说:“我家中环境不好,偶有肉可吃也不多,为了大家都能吃上一口,所以都会把肉切成薄一点。”
  “原来如此。”李掌柜不疑有他。
  他摸着下巴的胡子,似在考虑要不要聘请陆清漪。毕竟他们从未请过厨娘,厨房里唯二的两个妇人都是洗碗打杂的。但陆清漪的厨艺他是认可,甚至觉得她所做的两道菜是他至今吃过最回味无穷的。
  想到这,他问:“不知小娘子如何称呼。”
  “我叫陆……”话说一半,陆清漪猛想起自己已经嫁人了的事,忙改口,“呃,我夫家姓赵。”
  “赵小娘子,行,我们饭馆聘请的是白天的厨子,不知您可方便?”
  “方便,自然是方便的。”她忙不迭地点头。
  “那好,烦请移步,我慢慢和你说。”
  “好的,谢谢李掌柜。”她不禁喜笑颜开,跟着李掌柜身后往前厅而去。
  他们前脚方走,后脚剩余的厨工立马蜂拥而上,争相抢着品尝陆清漪做的两道菜。须臾,厨房里爆发出好几声赞叹声。
  回到家中的时候赵珩渊不在,陆清漪闲着没事便挎着菜篮去市集为家里添补些食材。