不装了,我是厨神我摊牌了! 第166节
  场上再次被淘汰了十五名选手。
  第三轮比赛即将开始。
  就在评委们喝茶闲聊着的时候。
  外面进来一几个工作人员,他们推着一台手推车,上面放着一个大铁盆,里面是一只只刚刚宰杀好的小香猪。
  看到这里。
  郭卫东差点起身大吼一声。
  哈哈!
  居然真是粤菜类的食材啊。
  大侄子郭星海十几岁的时候都能独立烤乳猪吃了,这小香猪更是闭着眼睛都能做。
  他得意的扭过脸,瞅了谢保民一眼。
  然而回敬他的,依然是一根竖起的中指。
  十五头小香猪分别放在了十五位选手面前的案板上。
  耿立山起身说道:
  “今天中午人多,需要的食材也多,为了帮助后厨那边缓解压力,所以第三轮比赛的内容是:运用你们学过的烹饪技巧,将你们面前的小香猪按照不同部位进行分割处理,处理得最干净、用时最少的人将获得本轮比赛的冠军。”
  处理猪肉?
  直播间的粉丝和现场的观众全都有些懵逼。
  处理猪肉不是卖肉佬的活儿吗?
  让厨师做这个是不是有些强人所难了?
  一些选手也露出为难的表情,他们虽然处理过不少猪肉,但完全没接触过整猪分割,甚至有些不知道该怎么下手。
  但他们为难的时候,也有选手已经直接动手了。
  比如从小就接触粤菜的郭星海。
  还有闪耀全场的某跨界之王……
  第一百四十四章 进入十强!终于可以上灶做菜了!
  林旭从没想到,整猪分割这个技能会在这种情况下被使用出来。
  他手中拿着之前磨好的那把菜刀。
  先麻利的将猪脖子上的肉切断,切到脊椎和头骨相连的地方后,从关节处砍断,整个猪头就被卸了下来。
  接着他沿着脊骨将整头小香猪分成两扇。
  再从前腿开始处理。
  卸掉前腿,顺关节部位砍掉猪蹄,然后切掉腿骨大关节周围的筋膜,小香猪的前肘就这样被卸了下来。
  整个过程如行云流水一样。
  台下。
  郭卫东满脸含笑的看着剩下十五位选手的操作。
  总算轮到我们郭家最擅长的菜品了。
  就凭我侄子的手艺,你们就等着……等等!二号楼这小伙子是咋回事?咋比侄子的的手法还娴熟呢?
  他的笑容凝结在了脸上。
  “谢保民那王八蛋这是从哪找了个怪才啊?”
  会五金加工,懂得往蘸料中加水果,现在分割整猪也这么擅长……
  侄子三连冠有点悬了啊!
  直播间中。
  粉丝们终于盼来了林旭的第三次跨界。
  “来了来了,又是熟悉的跨界!”
  “林老板终于把魔掌伸向了杀猪界!”
  “看操作好熟练啊,他家以前不会是杀猪的吧?”
  “林老板:从今天起,我猪肉林就是整个市场上唯一的卖肉佬,谁赞成,谁反对?”
  “之前一直喊着要跟林老板拔刀的人呢?出来走两步,让林老板看看该怎么分割比较好。”
  “就是就是,天天吵着林老板拔刀吧,现在刀拔出来了,你们人呢?”
  “……”
  谁都没想到,长得斯斯文文的林老板,分割起猪肉会这么麻利和流畅。
  其他选手跟他一比,差距顿时凸显了出来。
  第三轮比赛中,选手们已经被准许用自己带的菜刀了,工作人员甚至还在旁边放了个刀架,各种菜刀砍刀解牛尖刀等刀具应有尽有。
  但尽管如此。
  选手们面对案板上躺着的小香猪,依然有种无处下手的感觉。
  平时后厨用的肉都是分割好的,偶尔有骨头也都是从整扇的猪肉上剔除一下脊骨和肋骨。
  而现在却要分解整头猪。
  虽然这小香猪的个头比平时吃的大肥猪小了好多倍。
  但再小它也是猪啊。
  也得用分解猪的方式去分解啊。
  原本这些选手心里就急嗷嗷的。
  扭头发现林旭把半头猪都快分解好了,只得举起菜刀硬劈硬砍。
  但因为砍的地方不对。
  骨头纹丝不动,刀却卷刃了。
  在这些选手中,郭星海算是表现比较亮眼的一个。
  他是家传粤菜,在做烤乳猪等菜品的时候经常会接触到这种小猪,所以分解起来相对来说比较在行。
  遇到关节的部位,也知道先切筋膜。
  但整体的流畅程度跟林旭相比,还是有一定的差距。
  倒是之前借雪梨那位胖厨师,手中拿着一把小尖刀,先将四只猪蹄卸下来,接着是四条腿。
  剩下的躯干部位,剔掉排骨,再将脊骨起出来。
  最后将肉从猪屁股切到猪头。
  整个过程虽然有别于正常的生猪分解,却堪堪赶在了郭星海完成前,把整头猪拆解了个干净。
  直播间的粉丝们被这手漂亮的手法给镇住了。
  “本以为只有林老板能让人惊艳呢,没想到这个小胖子居然也挺厉害。”
  “从面相来看,家里应该是做杀猪生意的。”
  “哟,楼上哥们儿还会看相呐?”
  “略懂一二。”
  “请问你怎么看出这胖厨师家里是做杀猪生意的呢?”
  “因为他……胖!”
  “麻蛋,这理由……不过认真想想,从小到大遇到的那些杀猪卖肉的,还真没一个瘦子呢。”
  殷州市。
  龙栖山风景区中。
  售票大厅里挂着的显示器上正播放着钓鱼台厨艺比赛的直播。
  林红旗抬头看着儿子提着小香猪那麻利的分割手法,忍不住问道:
  “咱儿子在京城……真学的是金融吗?我咋感觉他在京城的屠宰场干了四年呢?这手法太专业了。”
  陈美娟没好气的瞪了丈夫一眼:
  “儿子这是天赋高,自己不会做饭,还偏偏喜欢质疑别人的厨艺。”
  被这么一通数落后,林红旗也不恼:
  “既然他对杀猪这么在行,今年春节的时候我去买几头大肥猪让他杀了,分给景区的员工,让大家过个好年!”
  景区的生意越来越好。
  让林红旗每天都充满了干劲。
  所以不知不觉就把过年的杀猪任务给儿子安排上了。
  钓鱼台比赛现场。
  林旭已经将所有猪肉分门别类的摆好,顺便洗了个手,这会儿正站在赛场旁边,端着一杯新泡的大猴魁慢慢的喝呢。
  “哥们儿,你家也是杀猪的吗?感觉伱分解猪肉比我还麻利呢。”
  胖厨师学着林旭的样子把小香猪的各部位整理好,也洗洗手到一边喝茶来了。
  “哦,我过去暑假时候在我们那边的屠宰场帮过忙,习惯了都。”
  林旭撒了谎,继续喝茶。
  “谢谢你让给我那个雪梨啊,我叫魏乾,哥们儿是哪座楼的?加个微信咋样?”
  胖厨师名叫魏乾,比林旭大两岁,今年24岁。