美食发家从七零开始 第110节
  至于嘴上说错,你顶多骂我两句。再说了,咱们直来直去,比憋在心里头憋出火气好。”
  宋满冬拿眼睛点他,“那你可小心些,别办坏事。”
  她转身欲走,陈家明又叫住了她,“我还有一个事儿想不明白。”
  “你说咱们月饼那么好的时候,我兄弟他们虽然看好,可也没这么热情。怎么就对小小馒头这么看重?这是为什么?”
  宋满冬略一思索,想起来了,“还能为什么?”
  “馒头是常吃的,月饼再好,一年也就吃几回。而且,对他们来说,月饼做的好未必称得上厉害,馒头做得好,才是真有本事。”
  这陈家明看不出门道,但她却知道。
  “月饼用的东西贵,又放油又放糖,吃了觉得味道好,会把重点放在用料上,觉得是料好。
  馒头只面、水和老酵,简单又日常,又因为家家都会做,知道味道如何,做的好才会更显眼。”
  “考验厨子的功底,拿上等的食材不如用最寻常的东西。
  味道鲜美的鱼,什么都不放,直接蒸,便是不会做饭的人来做,也差不到哪儿去。
  可要是换成炒土豆丝,差距就出来了。”
  陈家明听明白了,笑着说,“说来说去,还是因为你厉害。”
  宋满冬听出他的调侃,也弯着眼睛,“你只记住这个也没关系。”
  陈家明跟她分别,又骑着自行车去河西大队借宿。
  晚饭他还没吃,到了钱家,原本打算随便煮个面汤就喝了,瞧见框里剩下的一个馒头,思索片刻,拿出来用小火烤了起来。
  三分五的馒头从前他是不舍得吃的。
  都是自己随便煮点儿菜糊应付,赶上钱家蒸馒头的时候,他才会带一些玉米面、高粱面回来,拜托钱婶子帮他蒸上一笼杂粮馒头。
  刚赚到钱时,他奖励自己吃了回鸡蛋,后来便没那么热衷改善生活了。
  左右他对饭食不挑,吃饱就行。
  可最近馒头的曲折才叫他知道自己和别人思维的差异。
  一直困在过往的定式思维里,只靠宋满冬想办法可不行。
  他也该变通一下了。
  对那些顾客揣测再多,都不如自己亲身体会。
  作者有话说:
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  第69章
  ◎满冬,你怎么也捉弄起人了!◎
  陈家明是断然不会把自己的打算告诉宋满冬的。
  他早就知晓两人之间的差异, 毕竟去知青点儿的次数多了,很难不了解他们每天的吃穿用度。
  只是他自负聪明,觉得这点儿东西影响不了思想。
  如今才知道, 自己竟是一早就被影响了。
  再吃这馒头,陈家明又是不同的心境。
  宋满冬提着肉回去,她原本是想着做炒馒头分作两碟大家一起吃, 再单独炒个菜来配馒头吃。
  好味还得看小份儿, 炒馒头是不能炒太多的, 不然翻炒不均匀, 瞧着不好看,味道也失了些。
  所以这馒头她一开始就只拿了四个, 否则真要按他们七个人的食量来, 但是炒馒头就得做一大锅。
  眼下想到做肉包,大家闻着味儿免不了犯馋,宋满冬便把切好的土豆丝拿过来, 也打算做成包子。
  打定主意,宋满冬先把这块儿肉剁好放进碗里,又摘下挂在横梁上的肉,也切做肉沫。
  前者是给陈家明送朋友的, 后面的他们自己吃。
  肉馅儿拌好腌起来, 宋满冬才开始做炒馒头。
  炒馒头得用隔夜的凉馒头, 多放几日也无妨, 只要不是刚出锅馒头就行。
  这种冷透了的馒头切起来不会掉沫,炒了也依旧保持原模原样,不至于炒完留一锅底馒头渣。
  实在浪费。
  馒头先下锅炒了, 把表面的皮炒到泛起微微的焦黄, 再蛋液淋上去, 快速翻炒。
  鸡蛋不能放太多,只浅浅的染上金黄色就行,放太多鸡蛋就压住了馒头的味道。
  家里做菜大都是不舍得放油的,炒馒头却是个吃油的饭,放少了馒头容易炒糊,放多了油汪汪的,吃起来满口是油,便无心关注主角馒头了。
  赵胜男他们还没踏进家门,就闻见饭香了,早已习以为常。
  可今日这香气叫人一时间分辨不出来是什么菜。
  踏进厨房,姚娉婷惊喜,“竟然是炒馒头!”
  方宛惊讶的看过来,“馒头也能炒?”
  “当然能啊!可好吃的。”姚娉婷眉飞色舞的给她描述,“外面焦脆,里面却是柔软的,撒了香料,吃起来不像是在吃馒头,而像是真么高级料理。”
  末了,她又说,“我从前吃的馒头是跟鸡蛋分开炒的,跟满冬的做法倒是不同,不过我觉得满冬这炒馒头肯定不会叫咱们失望的。”
  宋满冬儿时的记忆大都在受苦受难,便格外深刻,宋家做炒馒头的事她也隐约有印象,跟她的做法确实不太一样。
  她这是跟邻居学的。
  如今仔细想来,家常炒馒头似乎都是两者分开炒的,这又是北方餐桌的菜,南方鲜有。
  宋满冬又想起老马,但她也不会只凭借这一点就推断邻居是南方来的。
  再者,也没必要仔细推敲邻居的事。
  宋满冬心底念头转瞬闪过,把盛出来的炒馒头放在桌板上,“尝尝看。”
  姚娉婷毫不客气的捏起来一条放进嘴巴里,惊叹的看向这一盘金灿灿的馒头,“这样好像更好吃了。”
  “还更好看了。”赵胜男也尝了一块儿,称赞不已。
  蛋液撒的不多,馒头表面的焦脆感还留着,但内里却更软了。
  牙齿陷入进去,都不觉这是馒头,但香气又做不得假。
  几个人站在桌板前,筷子都没拿,便分食起来。
  宋满冬看他们手上不停,才拦了一下,“端堂屋吃吧,汤也做好了。”
  虽没炒菜,但拍了根黄瓜拌好,吃起来倒也适宜。
  一顿饭过去,陆许山皱着眉,“感觉跟没吃一样。”
  他这话难得引起了大家的赞同。
  赵胜男若有所思,“满冬,这不会又是叫我们适应大队生活吧?”
  宋满冬哭笑不得,“我也不是那么爱说教的人。”
  她只是偶尔提醒一下,免得他们日子过得逍遥自在,忘了本心本意。
  又解释起来,“我待会儿要蒸肉包子,你们不想趁热来一个?”
  “来两个。”陆许山第一个响应。
  宋满冬毫不意外,“行吧。”
  谁叫他一天十个工分,是这里头最能干的。
  还风雨无阻的写信向家里要钱,口袋也鼓鼓的。
  陆许山是生活在这里最不受影响的人了。
  姚娉婷起身洗碗,宋满冬则开始包包子。
  这会儿才把葱花放进肉馅儿,搅拌一下就可以包了。
  做肉丸时,肉馅儿要不能搅拌,打上劲儿,聚的紧实。
  但做肉包,就得控制好分寸了,不然肉包咬开,里面是一坨弹牙的肉丸,也太叫人失望了。
  宋满冬第一锅蒸的就是肉包,跟着才开始做豆沙包和糖三角。
  待肉包转到竹篦上晾着,豆沙包也上笼了。
  陆许山等不及,包子还冒着热气,已经被他拿在了手里。
  咬下一口,露出里面的肉团和汤汁。
  肉团松而不散,汤汁鲜味儿十足。
  陆许山不顾滚烫,猛吸了一口汤汁,幸福的眯起眼睛,张着嘴巴吐了口气。
  看的姚娉婷几人口水直流,可她们不似陆许山铁手一双,捧着包子都觉得烫,还没拿起来便又丢下了,只留着通红的指尖。
  好不容易能吃上,顿时顾不上盯别人了。
  皮薄肉多,有些地方都浸成了油色,香喷喷的,叫人三两口往嘴里塞,险些咬到舌头。
  姚娉婷吃完一个,已经不饿了,但手还蠢蠢欲动,“要是天天都能吃上肉包就好了。”
  “要是河东大队的人也能吃上就好了。”赵胜男也感慨。
  姚娉婷的手又放下了,痛苦的看她,“下次你想想就行了,别说给我,尤其是这时候,我可听不了。”
  一想到邻居这会儿可能喝一碗稀饭就睡下,她哪儿还好意思啃大肉包?
  “这时候不说,等你吃不上饭的时候说,更叫你恼。”赵胜男却理直气壮,“躲避解决不了问题,还是跟我一起努力,早点儿叫大家都吃上肉包吧。”
  那恐怕有的等了。